烹饪技艺在青铜或陶瓷材质的耐火容器问世后，得到了长足的发展。因为那时不仅有相当多的肉类辅助调味料，而且蔬菜也可以拿来烹饪。因此，鲜美的肉汤、香精、果冻之类的食物问世了。在那之后，新食品源源不断地被制作出来，弥补了之前的不足。
如今，在最古老的书籍中，你依旧可以找到描述东方国王盛宴的文章，并且都是赞美之词。这很容易解释：他们是这个富裕国家的统治者，地大物博，豪华盛宴上必不可少的香料、佐料更是品种齐全。不过文章中并没有深入阐述，我们唯一能获得的资讯，就是将文字传入希腊的卡德摩斯（Cadmus），以前是西顿城国王的厨师。
靠在餐桌旁吃喝的风俗，就是源于这些渴求安逸的东方民族。淳朴的民族对此都提出了异议。不过雅典人并不反对，而且将它发展成了文明世界中应有的景象。
雅典是十分重视烹饪的国家，雅典人也很享受它所带来的乐趣，不过在这个高贵别致的国家裡，这是不足为奇的。国王、富人、诗人、学者是时尚的引导者，哪怕是哲学家，面对大自然的养育，他也不会婉言拒绝。
根据古代著作，我们不难得知那时的宴会是非常豪华的。他们的美味来源是渔猎与贸易活动，有些美味至今仍很受青睐。因为供不应求，所以那些美味也价格不菲。
他们的餐桌由烹饪艺术品点缀，并有鬆软厚实的长沙发可供客人倚靠。他们还思考了如何提升品尝佳餚的兴致，所以席间交谈也是极其重要的。
按照习惯，当第三道菜上来时，人们就会一展歌喉，不过现在人们比古时随意多了。古时候人们歌唱的主题是歌颂众神与英雄，又或者是庆贺丰功伟业，偶尔也会出现友谊、快乐、爱情等内容，而且他们优雅别致的风格跟今天相去甚远。而就算是以今天的评判标准来评价古希腊的葡萄酒，得到的也肯定是赞美之词。那时品酒家根据酒劲将葡萄酒画分了级别，有些宴会是每种等级的酒都会被端上来的。与今日截然相反的是，古希腊人饮酒时，酒杯的大小是与酒劲成正比。
美女也是豪华宴会上的一大亮点。人们跳舞、玩牌与进行其他各种娱乐，不经意间就玩乐到了深夜，身体的每个细胞都蕴含著愉悦。大部分人刚来的时候畅谈自己的宏图大志，可是走的时候却开始沉迷于享乐的魅力，不能自拔。
学者们迫不及待地著书立言，并对这些给他们带来欢乐的艺术进行更深的研究。
柏拉图（Plato）、阿特纳奥斯（Athenaeus）等人就写过此类型的著作，不过遗憾的是这些著作并没有流传下来。其中最让我们心疼的就属伯里克里斯（Pericles）之子的好友──阿奇斯特拉迪斯（Archestrades）的著作《美食》（Gastronomy）了。西奥多罗斯（TheodorusofCyrene）曾经这样说：「这位卓越的作家，为了得到可靠的资料而环游世界。途中，他不太关心各地的民风民俗，因为那些是不能沟通的，而将焦点放到了各地菜餚的製作过程上。所以他总是会到厨房裡亲自观察，并将各种菜餚的製作方法记录下来。他的诗就像是科学的百宝箱，每一句都是金玉良言。」
上述内容就是希腊烹饪艺术的整体架构，直到希腊人被兴起于台伯河（Tiberis）畔的拉丁人打败后，它的时代才宣告结束。