美食推荐
凉拌菜
天气逐渐转暖
你是否也已经做好了
敞开味蕾的准备
不管是米饭馒头
还是青菜水果
天气转暖后的快乐
怎能缺少凉拌菜
HOT
凉拌菜推荐
01凉拌木耳
食材：木耳20朵左右，盐1克，生抽2勺，白糖1勺，米醋1勺，洋葱半个，香菜少许，白芝麻少许。做法：1、木耳泡发，洗净去去掉根部，大片的用手撕小。（具体尺寸根据个人喜好）2、锅中放水，水开后，放入木耳焯两三分钟。3、洋葱切成丝。和木耳放在一起，加入盐1克，生抽2勺，白糖1勺，米醋1勺，少许香菜和白芝麻拌匀。02
皮蛋豆腐
食材：内酯豆腐1块，松花蛋2个，生抽3勺，盐1克，红辣椒2个，香油适量，姜末适量
做法：
1、内酯豆腐切块，松花蛋切块，放到一起。
2、红辣椒切小段，和姜末一起加入皮蛋豆腐中。
3、倒入3勺生抽，1克盐，适量香油。吃时拌匀。
03
凉拌花生芹菜
食材：花生米克，芹菜2棵，盐4克，八角2粒，水适量，香油少许
做法：1、花生米提前泡发。
2、锅中放入水，4克盐，2粒八角和泡好的花生米，中火煮开后，再煮20分钟左右，直至花生米变得稍软。
3、煮完后的花生米最好再浸泡一个小时以上更入味。
4、芹菜焯水后捞出切丁。加入1克盐拌匀。
5、将花生米和芹菜丁倒在一起，加入适量香油拌匀即可。还可以根据个人口味适当添加些糖和醋。
04
凉拌菠菜
食材：菠菜克，花生豆2把，盐3克，生抽2勺，醋1勺，蒜末适量，香油少许，食用油适量
做法：1、菠菜去除根，洗净。
2、锅中放水，水开后放入菠菜焯至变色后捞出。以去除草酸。
3、锅中放适量食用油，凉油放入花生豆，中小火，用筷子不断扒拉，花生豆变色皮裂开，盛出，撒上1克盐拌匀。
4、将焯好的菠菜切成小段，加入盐2克，生抽2勺，醋1勺，蒜末，香油少许，拌匀。加点蒜末和醋很好吃哦。
5、倒入炸好的花生米拌匀即可。
05
凉拌豇豆
食材：豇豆克，辣椒2个，生抽2勺，盐1克，香油少许
做法：
1、豇豆洗净。切成小丁。
2、红辣椒切成丁。
3.、辣椒丁放入豇豆丁中，加入盐，生抽和香油。
06
凉拌莲藕
食材：莲藕1节，香芹3根，水发木耳10朵，花生米2把，生抽3勺，盐2克，米醋2勺，白糖1勺，花椒适量，小米辣2个，蒜末适量。
做法：
1、木耳泡发，莲藕去皮切片，香芹去叶洗净，准备好蒜末。
2、锅中放水，然后放入木耳，莲藕煮2分钟，关火后放入香芹，香芹变色后捞出。香芹切成5厘米左右的小段。
3、锅中放入适量食用油，凉锅凉油放入花生米，开小火，炸至变色关火，倒出，撒1克盐拌匀。
4、焯好的莲藕木耳和香芹中加入蒜末，生抽，盐，米醋和糖拌匀。
5、锅中放入少许油，油热后放入花椒炸出香味，再将花椒滤出。趁热加入小米辣。
6、将花椒辣椒油浇到菜上拌匀，再倒入炸好的花生米拌匀。
07
凉拌黄瓜
食材：黄瓜、蒜蓉、干辣椒、植物油、香油、生抽1勺、盐1小勺、蜂蜜1勺、醋1勺做法：1、热锅放入植物油，干辣椒切碎后小火炒香，起锅时加入蒜蓉拌匀；同时将生抽、盐、蜂蜜和醋放在小碗中拌匀。2、拍好黄瓜，将蒜蓉和干辣椒做的料和酱汁一起浇在黄瓜上，静置3分钟后就能开吃啦！08
青丝金针菇
食材：金针菇、黄瓜、胡萝卜、葱段、蒜蓉、生抽、醋、香油、糖
做法：1、水烧开后放入金针菇烫30秒，捞出后放凉加入葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀。2、将1勺生抽、1勺香醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成调料浇在金针菇上，然后滴几滴香油，开吃。
09
凉拌芝麻菠菜
食材：菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻
做法：1、热锅起油后加入适量花椒，出香味后剔出花椒；然后将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油，做成调味汁。
2、锅里加入足够的水烧开后加点盐，将菠菜洗净后烫2-3分钟。
3、烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
10
凉拌西瓜皮
食材：西瓜皮、蒜末、盐、鸡精、醋、香油、辣椒酱、香菜
做法：
1、刨去西瓜青色的外皮，将白色瓜皮切成薄片，撒上盐腌渍半个小时。
2、加入白糖和醋和香菜拌匀，开吃前再滴几滴香油即可。如果喜欢香辣口味，可加入辣酱和蒜蓉，别有一番风味。
11
凉拌豆角
食材：豆角、芝麻、蒜蓉、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量
做法：
1、将豆角洗净去掉两头，切成寸段；锅中水烧开，加少量盐及油，将豆角放入，焯至色呈翠绿后捞出置于凉水中。
2、取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，再加入适量盐、糖、鸡精、醋、辣椒油（建议：芝麻酱：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味）。
3、将豆角放入酱汁中，加入蒜碎和芝麻拌匀。
12
卤花生
食材：嫩花生2斤、盐1袋、蒜末、干辣椒、辣椒粉、花椒
做法：
1、将花生仔细清洗干净，用刀轻拍花生至每个花生都开口，这样便于煮时各种调料能入味。
2、将洗净的花生倒在锅里，加足量的盐进去（盐水花生本身吸收盐分能力较差，可以相对多放盐，保证花生的味道可口）。
3、将干辣椒、蒜末、辣椒粉倒入锅中，搅拌均匀后加入清水，以能漫过花生表面3-4厘米为宜。
4、开大火煮花生，待水煮开后改中小火继续煮半小时，即可开始食用。
13
凉拌豆芽
食材：豆芽、葱、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖
做法：
1、黄豆芽摘去老根，葱切丝。锅里烧开水，放入黄豆芽烫2-3分钟，起锅前关火烫葱丝，捞起后泡在水里放凉。
2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，少量糖加在豆芽上，拌匀后撒上熟芝麻即可。
14
三色菜
食材：绿豆芽、黄瓜、青椒、薄荷（可不加）、胡萝卜、食盐、糖、生抽、香油、醋、鸡精
做法：
1、绿豆芽去尾洗净，胡萝卜去皮切丝、青椒洗净切圈，依次放入热水中焯一下，以保持脆感为宜。
2、在装有食材的碗中加盐、糖、生抽、香油、醋、鸡精调味拌匀，半分钟后可食用。喜欢爽口的你不妨加几片薄荷叶，口感大不相同哦。
15
凉拌包菜
食材：包菜、胡萝卜、葱花、花生碎、盐、醋、辣椒油、香油、熟芝麻、鸡精
做法：
1、包菜切丝、胡萝卜切丝，然后下热水焯至半熟。
2、在食材中加入葱花、花生碎、香油、醋、辣椒油、鸡精，搅拌均匀后撒上熟芝麻，就可以开动啦。
做一份清脆爽口的凉拌菜，
整个味蕾都会被打开，
吃3碗饭都没问题！
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