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寻味欧洲面包麦香：
沙龙
中国面包资深工匠杜德春
公元一世纪、基督的门徒彼得从约旦徒步至希腊雅典，把无酵饼（面包雏形）的制作、发酵焙烤方法传递到了欧洲文化源头的雅典与罗马；从此欧洲的主食便以面包文化延伸。
漫长的中世纪、黑暗弥散；文献记载这时候的欧洲人只能以简单的黑麦焙烤面包主食。
欧洲面包文化的发酵，是从大航海时代开始延伸：葡萄牙、西班牙、荷兰、英国开始了殖民世界；此时欧洲面包开始泾渭分明。
欧洲面包百花齐放的麦香、是从近代欧洲工业革命真正开始：法国、德国、英国、俄国、意大利、丹麦、挪威、芬兰、瑞典等各自国家的麦与各种发酵风味被欧洲匠人焙烤、饕餮；于是就有了德国面包、法国面包、意大利面包、维也纳面包、丹麦面包、北欧面包、东欧面包的欧洲面包文化审美。
我们溯源6千年前埃及尼罗河的小麦文明；我们溯源欧洲粮食发酵的文明；发现、欧洲面包文化，几乎都是按照基督的原麦来发酵（溯源怀爱伦的《论饮食》以及诸多欧洲面包发酵文化）来发酵焙烤！
所以我们看到不管欧洲哪个国家、其核心必须采用小麦的全谷物来混合、发酵、氤氲百花齐放的欧洲面包芳香！而这正是上帝所赐欧洲人的生命原粮！