引言
在世界四大文明古国中，存续时间最长的无疑是至今仍旧活跃在世界民族之林的中国。但要说最浪漫的文明古国属于哪一个国家，那这个答案毫无疑问是古希腊。古希腊文明属于海洋文明，与大河文明正好相对，拥有着开放、包容和神秘的特质。这份特质让古希腊文明和文化发展成果都被包裹在了浪漫的面纱之下，显得尤为动人。
前些日子，“一鱼两吃”的希腊特色美食骨香鱼登上了中国媒体平台，也将希腊这个国家带到了公众视线当中。今日的希腊不同于古希腊，它们中间已经发生过文明的断代。不过，我们不可否认的是，希腊的部分文明特征都承袭于古希腊，比如说吃鱼这件事。而当我们翻开史书，却会发现，古希腊人民对待吃鱼这件事情的态度曾经发生过南辕北辙一般的转变。在古希腊文明发展初期，富人不屑于吃鱼，而到了中后期，美味的鱼却成为了富人财产的标志。这份转变的原因究竟是什么？其背后又反映了古希腊怎样的社会背景变迁？
雅典鱼市，财富象征
雅典古希腊最繁荣的城邦，而鱼市是雅典最繁荣的地带之一。
当古希腊文明进入高速发展的阶段时，众多城邦也同步进入了相对繁华的状态当中。但与一般的社会规律不同的是，古希腊城邦的贫富分化并没有随着经济的繁荣而愈加悬殊。
至于一般的社会规律，我们可以从马克思的思想中得到概括。
马克思在《资本论》中对社会矛盾进行过详细的描述，通常来讲，社会经济发展越繁荣，社会矛盾也就会越加尖锐。这是因为社会资本都会更多的流向富人阶层，而穷人阶层的劳动所能产生的附加价值会随着资本流动而越来越低，因此社会贫富分化问题会越来越严重。
不过，古希腊的社会现象正好相反。也就是说，古希腊的社会矛盾相对并没有多么尖锐，穷人和富人在同一社会中也并不针锋相对，反而在大多数时候都显得异常和谐。
在众多和谐的场景中，有一点不得不提的是，不管是穷人还是富人，他们的餐桌上都会出现鱼这种食物。
鱼是古希腊食品界里存在感最高的食物之一，有一段时间甚至能够成为“食物冠军”。因为濒海而生，所以鱼类也是古希腊最常见的肉类。
不过，虽然古希腊的穷人和富人都会吃鱼，但他们吃鱼的方式可不一样。
在穷人饭桌上出现的鱼，大多都是以腌制为主。腌鱼、熏鱼等风味的存在感非常之高，同时也从侧面印证了穷人吃鱼时口味的单调。
其实之所以会采取如此单调的烹饪方式，也是因为穷人会把大多数时间花在社会劳动上，从而忽略掉在口腹之欲上的享受。
古希腊的穷人基本上从事的都是体力劳动，海边捞鱼者比比皆是。他们手中的鱼大多会拿到市场上进行交易，而卖不出去的鱼会囤积在手中，成为他们自己的食物。
这个时候，他们就需要尽量延长鱼类食品的保存期限，从而保证避免浪费。因此，他们无法在口味上选择，只能顺应经济条件和生活水平给予他们的限制。
但是富人就不一样了，他们占据着古希腊城邦中大部分的社会财富，也就享有更多的休闲与享受时间。尤其是对于追求浪漫主义情怀的古希腊人来说，富人更是在食物上有着诸多的挑剔。
他们也会吃鱼，但他们吃的鱼一定要保证新鲜的口感，也要保证有花样繁多的烹饪方式。
在城邦公爵的家庭中，会做鱼的厨师是必不可少的。厨师会在开始烹饪前得到几条新鲜采购的鱼，他也会利用自己的专业技能来保存鱼的优质口感，并且使用多种烹饪方式，使其焕发出层次感更强的风味。
所以我们能够在纪实史书中发现，古希腊富人餐桌上的鱼类更加多种多样。
鳗鱼、萨丁鱼、鳕鱼，这些经典的深海鱼类，都是古希腊富人餐桌上的常客。清蒸、水煮、多种调味料混合烹饪，这些也都是常见的烹饪方式。
而且，为了在朋友面前证明自己的财富和地位，富人们往往还会通过餐桌上的鱼的新鲜度来进行攀比。
在《荷马史诗》中记载着这样一个故事，一位古希腊斯巴达城邦的富人，专程命令手下的仆人以最快捷和距离最短的交通运输路线来为他运送最新鲜的鱼类。为了证明自己的财富，他要求自家的餐桌上每一天都必须出现不同种类的鱼。
根据计算，他一天花费在鱼类运输这件事情上的金钱，已经足够穷人生活半个月的时间。
因此，鱼肉的新鲜程度，鱼类食品的烹饪方式，它们的口感，都会成为古希腊富人财富和地位的象征。
不过难以置信的是，如果我们把时间往回倒推，我们就会发现，古希腊富人一开始对于这种食物是极为不屑的。
过于常见，地位偏低
在很多年前，只有古希腊的穷人才会吃鱼。
这个现象其实也贴合了一个道理，一个东西的数量多了，这个东西的价值自然也会下降。
众所周知，古希腊是一个十分典型的海洋文明古国。它的国土濒临着海岸线，它的文明是十分开放和包容的海洋文明，它的经济发展水平也远远处于世界前列。
正是因为靠海而居，所以古希腊最不缺的肉类就是鱼肉。市面上的鱼类实在太多，也因此变得太不值钱。
富人们常常对鱼是不屑一顾的，古希腊渔民从大海中打捞出来的生物，最后也只能落到穷人的肚子里。
《荷马史诗》这部古希腊历史的直接记录和载体，就曾经描述过这样一个故事。
古希腊的城邦之间经常有战争发生，不同城邦的勇士还会积极进行对外的开拓。因此，战士们在战场上的一举一动，直接关系着城邦的安全和后续的发展。
为了激励战士们的战斗意志和战斗能力，城邦贵族通常会在战争开打之前邀请他们共赴晚宴，并且也会在战争胜利之后举行相当热闹的庆功宴。
在这种大型宴会上，被用作极高赏赐的肉类是牲畜肉类，并不是最为常见的鱼类。这是因为在战士们的眼中，如果上层贵族赐下来的食物是鱼，那这就是他们对自己的侮辱。
一个不小心，激烈的冲突可能就会爆发，贵族们的生命安全也会受到威胁。
由此可见，鱼在古希腊发展的初期阶段，实在是一件人人唾弃的食物。
我们从古希腊社会所呈现出来的现象上，也能看出其背后的历史渊源和文化渊源。
作为被海洋文明支配的国家，鱼在一定程度上成为了下里巴人式的文明衍生品。在古希腊人的思想观念当中，鱼跟穷苦、庸俗、困顿、落后、限制这样的贬义词汇是紧紧相连的。因此，富人们绝不允许自己的生活跟鱼扯上关系。
另外，通过研究古希腊历史，我们还能发现，其实宗教思想在这个国度也起着一定程度上的引导和支配作用。
古文明时代的宗教尚未完全成型，也并未具有一定规模的影响力。但我们不可否认的是，宗教文化对生活在这个社会环境当中的居民一定具有潜移默化的作用。
而古希腊人所信奉的宗教当中，鱼是一种非常明显的禁品。在部分宗教管控相对较严的地区，吃鱼变成了一项被命令禁止的活动。一旦被发现，那么当事人极有可能受到宗教的迫害。
所以不管是出于思想上的偏见，还是出于现实生活当中的束缚，古希腊的富人们都会对于避而远之。
斯巴达城邦的一位富人曾说过：“古希腊的鱼是穷人的食物，是最低贱的东西。如果没有到达走投无路的地步，我想任何一个正常人都不会主动接触鱼类。”
这种根深蒂固的想法，把捕鱼的劳动和对于的交易都限制在了下层社会当中。社会不同阶层的经济和文化流动都相对僵化，甚至城邦和城邦之间都会因为对鱼不同的态度而产生地位上的差别。
比如斯巴达，比如雅典，这些相对繁荣的城邦鱼对通常都是不屑一顾的。但他们周边的一些城邦却时常会发生鱼市交易，而富裕的城邦为了显示自己的地位，常常会主动跟相对落后的承包划清界限。
不过，事物的静止是相对的，其变化和发展才是绝对的。任何一种社会观念和社会现象，都会随着时代的发展而不断变化。
种植退化，思想转变
在古希腊国家发展的初期阶段，虽然捕鱼是穷苦百姓从事的较大规模的劳动，但从整体的国家结构来说，古希腊的经济发展还是以种植业为主。
当时的种植业水平自然不能跟我们今天所看到的种植业相提并论，古希腊人民大多还是靠天吃饭，没有什么特别的科学技术被应用到种植业当中。
正因为如此，自然环境的变化才会对他们赖以生存的农业种植产生急剧的影响。由于古希腊人无法适应这样的变化，又无法对土地条件的退化作出有效的改善措施，所以大家只能眼睁睁地看着种植业水平不断落后。
而他们曾经过度开垦土地所留下的后遗症，在中后期也逐渐爆发出来。
了解基本的自然地理常识的朋友都知道，过度开垦土地势必会造成森林面积的急剧减少。这是因为农作物占据的土地面积过大，所以树木就不得不为其让步。当时森林生态系统失去了生存空间时，整个生态链乃至生态圈层都会发生变化。
森林退化，植被减少，众多在其中生存繁衍的动物都因此而失去了生存空间。这些动物是古希腊富人们主要的食物，如今它们因为栖息地被掠夺而数量锐减，自然也会对人们的生活造成极大的影响。
于是我们可以看到，大家的普遍饮食结构也发生了变化。
在以往，古希腊上层阶级的饮食结构主要由两个部分构成，谷物类和肉类。谷物类是他们通过种植业所获得的食物，而肉类则是通过最基本的畜牧业和打猎获得的馈赠。
但是现在，鱼肉代替了曾经的哺乳型动物肉类，登上了古希腊上层阶级的餐桌。
这个现象其实也从侧面反映了一个道理，人与自然始终应当和谐相处，因为人类的生活有赖于自然界的可持续发展。
当古希腊的生态环境发生改变时，人类的食物会受到最直接的影响。他们到了被逼无奈的地步，所以只能接受自己曾经最看不起的食物。而这些思想观念上的妥协和让步，其实都是为了生存。
当思想上的偏见逐渐被妥协的现实条件所打破后，富人们惊讶地发现，原来鱼类也没有他们原本所想象的那么不堪。
这些深海鱼类本身就极其鲜嫩，通过最简单的烹饪方式就能够产生极其丰富的口感。如果说一开始的改变只是为了妥协，那么当尝试了一段时间的鱼类食物之后，富人们就从心底里接受了这项“穷人的食品”。
由此可见，社会文化和思想观念会直接给人们的日常生活带来影响，甚至引领一段时间的消费倾向。虽然经济基础决定上层建筑，但是谁也不能否认上层建筑对经济基础的关键性影响。
富人们总算因为古希腊自然环境的改变而逐渐接受了鱼类，但他们从始至终都没有办法接受腌制等制作方式。
所以即便是允许鱼变成他们面前的菜肴，他们也一定要追求其新鲜程度和口感丰富度。
这份坚持，像极了了古希腊贵族们在日薄西山之时所坚守的最后一点体面。
结语
一个靠海而居的国家竟然最开始并不接受鱼这种食物，这确实是很难以想象的。不过，再骄傲的人也无法不在现实条件的逼迫之下做出妥协，所以鱼也从古希腊人眼中穷人的食物变成了富人地位的象征。当经济水平因为生产结构而降低时，古希腊社会现象自然而然也会有所改变。