文/田樱(辽宁)
记忆留香。孩童时,有—次,母亲蒸的一笼屉海麻线包子,刚出锅热气腾腾,散发着清香,像馋猫似的我,顾不得洗手,吹吹热气,嘴上一咬,鲜美嚼劲,馅汤溢嘴,满囗生津。
说起海麻线包子,这是引起我温馨回望。海麻线,又叫骆驼毛、麻绳菜,因其藻体形如绳状故名。学名萱藻,属于褐藻门,藻体黄褐色,管状,膜质,丛生,粘滑,多生长在岩礁上。—般在春节前后上市,四五月份水温升高,便变老囗感不佳。
海麻线鲜嫩,可谓是海洋植物世界的“海味”。我小时就是小海碰子,常跟着父亲去付家庄和黑石礁赶海。其中海麻线便是我和父亲常常收获的海获之—。那时海里生长着许多麻线状的海麻线,大都扎根在岩礁上,看上去宛如金色的丝绒,线丝长长,随着海水涌动而轻轻摇摆。所以,在退潮时很容易采集收获到。大海潮起湖落,父亲掐着手指计算着,选择收获的好时节,便带我来到海边,去收获那大海馈赠的海获。
那日,我和父亲去付家庄赶海,临行时母亲特意嘱咐,眼下正是海麻线收获时节,赶些回来,给孩子们包海麻线包子。
来到海边,正赶上退大潮,用父亲的话说“今天的潮大,龙王老爷的眼球子都露出了。”于是,我和父亲“嘭嘭”踩着海水,溅着四处飞溅的海水,飞快奔向海中。我跳到一块大礁石下,拿着蛎钩打海蛎子,礁石下的沙地里有蚬子,
我们除了钓到了五条黑鱼,还收获了海蛎子、蚬子、小海蟹、小波罗。记起母亲临来时嘱咐的海麻线,我和父亲便在海边礁石下寻觅,很快发现了随浪飘动的海麻线。我和父亲沿着礁石找去,满满地收获了一小篓。傍黑,我们满载而归。
母亲心灵手巧,会做山东老家的好多特色饭菜,摊剪饼,煳大饼子,做韭菜盒子,贴咸鱼饼子,蒸开花馒头等,都是全家人喜欢吃的。其中母亲蒸的海麻线包子,皮薄馅大,鲜美无比,是我最喜欢吃的。母亲做海麻包子颇有一番趣味。母亲先是把海麻线放在水盆里用清水洗了多遍,把其中夹杂的沙粒和杂质挑拣摘掉,直到干干净净。然后,把开水倒入放好面的面盆里,倒入开水,边倒边用筷子搅动,大约烫了三分之二,然后两侧倒入适量凉水,把面和成团。母亲说汤面好吃,所以母亲包的包子是用汤面的,并说馅内加萝ト丝味更鲜。所以母亲做的馅是用猪肉切小丁,依此加葱、姜切末放在—起搅拌均匀,加上适量的油、酱油煨煨一会儿,接着把用擦子擦成细丝的萝卜丝剁碎,放进肉馅搅拌均匀,然后把洗净、切成小段的海麻线,放入己经混合好的萝子丝肉馅中,加盐并搅拌均匀。因为家里人喜欢馅大皮薄大个的,所以母亲包的多是大个且皮薄的。就这样,母亲便把包好的—个个包子放在盖帘上,待上笼屉蒸。大约蒸二十分钟左右,包子蒸好了,母亲还早早备好了事先用小碟扮好了葱、蒜酱,作为佐料。看着热气腾腾,闻着清香昧儿,我首当其冲饥肠辘辘吃了一个又—个,嘴边好像还沾了一圈黄褐色的海麻线渍。母亲—边高兴地看着我吃,一边关切地说,蒸了好多,还有—锅呢,慢慢吃,别腻着,别烫着。
岁月如梭。至今每每忆起当年和父亲赶海,捞海麻线,母亲蒸海麻线包子的往事,如嚼甘饴,满嘴生津!
作者简介:本名:田俊明,笔名:田樱,中国作家协会会员、辽宁省作家协会理事。曾任大连市作家协会副主席、大连市企业家协会常务理事,现为大连作家协会顾问、辽宁省作家协会理事、大连市散文学会会长。著有:《榴槤情》《樱花情》《草屋情》《峇厘情》《吴哥情》《基纬情》《雅典情》《海天片羽》《樱》等。
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